Bài viết dưới đây có nội dung song ngữ, trong đó ngôn ngữ tiếng Anh dẫn từ viện đạu phộng của Mỹ - The Peanut Institute; ngôn ngữ tiếng Việt được dịch bởi google. Chúng tôi đăng lên đây để mọi người tiện tham khảo và đối chứng (DNG Food)

Peanut oil has a pleasing and sometimes light nutty flavor. In addition to its great taste, peanut oil is perfect for deep-frying because it has a unique property (visit turkeyfrying.net for some great cooking ideas with peanut oil!) It does not absorb the flavor of other foods cooked in the oil. Therefore, you can cook several different items and each will maintain their own great taste. Peanut oil is also one of the world’s traditional deep-frying oils because it can reach such a high temperature which keeps the outside of the food crispy and the inside very moist. Peanut oil works well with all types of cooking and has been the oil of choice for frying by numerous restaurants for many years because it tastes great.

Dầu đậu phộng có một hương vị hấp dẫn dễ chịu và đôi khi ánh sáng. Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, dầu đậu phộng là hoàn hảo đối với vùng sâu chiên vì nó có một tài sản duy nhất (thăm turkeyfrying.net cho một số ý tưởng nấu ăn tuyệt vời với dầu đậu phộng) Nó không hấp thụ hương vị của các loại thực phẩm nấu chín trong dầu. Vì vậy, bạn có thể nấu các mặt hàng khác nhau và mỗi người sẽ duy trì hương vị tuyệt vời của mình. Dầu đậu phộng cũng là một trong những loại dầu sâu chiên truyền thống trên thế giới vì nó có thể đạt tới nhiệt độ cao như vậy mà giữ bên ngoài của thực phẩm giòn và bên trong rất ẩm ướt. Dầu đậu phộng hoạt động tốt với tất cả các loại nấu ăn và đã được lựa chọn dầu để chiên bởi nhiều nhà hàng trong nhiều năm qua bởi vì nó có mùi vị tuyệt vời.

Health Benefits

Peanut oil is one of the healthiest oils. It is a vegetable oil that is naturally trans fat-free, cholesterol free, and low in saturated fats. Peanut oil is high in unsaturated fats, especially monounsaturated fat, like olive oil. It is also a source of the antioxidant, vitamin E and phytosterols, which benefit heart-health. Peanut oil is also a perfect choice for healthier frying because it can be heated to a higher temperature than other oils, and this results in lower oil pick up in the food.

Lợi ích sức khỏe

Dầu đậu phộng là một trong những loại dầu lành mạnh. Đây là một loại dầu thực vật đó là tự nhiên xuyên chất béo, cholesterol, và ít chất béo bão hòa. Dầu đậu phộng là chất béo không bão hòa, chất béo không bão hòa đơn đặc biệt, giống như dầu ô liu. Nó cũng là một nguồn chất chống oxy hóa, vitamin E và phytosterols, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Dầu đậu phộng cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho chiên lành mạnh vì nó có thể được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn so với các loại dầu khác, và kết quả này trong dầu thấp hơn nhận trong thực phẩm.

Peanut Oil Nutrition Studies

The health benefits of peanut oil on blood lipids and heart health were looked at in a controlled human study conducted at Penn State University, which assigned subjects to one of four diets:

Dầu đậu phộng nghiên cứu dinh dưỡng

Những lợi ích sức khỏe của dầu đậu phộng trên lipid máu và sức khỏe tim mạch được xem xét trong một nghiên cứu kiểm soát của con người được tiến hành tại Đại học Penn State, trong đó phân công đối tượng vào một trong bốn chế độ ăn:

Moderate fat – 1/2 fat from peanut oil (PO),
Moderate fat – 1/2 fat from olive oil (OO),
Moderate fat – 1/2 fat from peanuts and peanut butter (PPB)
Low-fat Step II diet (American Heart Association/National Cholesterol Education Program),
Average American diet (AAD).

Vừa phải chất béo - 1/2 chất béo từ dầu đậu phộng (PO),
Vừa phải chất béo - 1/2 chất béo từ dầu ô liu (OO),
Vừa phải chất béo - 1/2 chất béo từ đậu phộng và bơ đậu phộng (ppb)
Chế độ ăn uống ít chất béo Bước II (American Heart Association / Quốc gia Chương trình Giáo dục Cholesterol),
Chế độ ăn uống trung bình của Mỹ (AAD).

The PO and PPB diets significantly improved total and “bad” LDL cholesterol levels similar to olive oil when compared to an AAD. Cardiovascular disease risk was also significantly reduced by the PO and PPB diets similar to the OO diet.

In another human study, weight loss was measured in those on a moderate fat diet versus a low-fat diet. Peanut oil was substituted for half of the fat in the moderate fat diet. Subjects on the diet including peanut oil lost weight and also had improved cholesterol and triglyceride levels.

Additional emerging data is showing the benefits of healthy fats in regards to type 2 diabetes. Data shows that insulin sensitivity can be improved when saturated fat is replaced with unsaturated fats, like those found in peanut oil.

PO và chế độ ăn ppb cải thiện đáng kể tổng số và "xấu" LDL cholesterol tương tự như dầu ô liu khi so sánh với một AAD. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng giảm đáng kể do PO và chế độ ăn ppb tương tự như chế độ ăn uống OO.

Trong một nghiên cứu khác của con người, giảm cân được đo ở những người trên một chế độ ăn uống chất béo vừa phải so với một chế độ ăn uống ít chất béo. Dầu đậu phộng được thay ra cho một nửa của chất béo trong chế độ ăn uống chất béo vừa phải. Đối tượng vào chế độ ăn uống bao gồm dầu lạc bị mất trọng lượng và cũng đã được cải thiện nồng độ cholesterol và triglyceride.

Dữ liệu mới nổi khác đang cho thấy những lợi ích của chất béo lành mạnh liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2. Dữ liệu cho thấy độ nhạy cảm insulin có thể được cải thiện khi các chất béo bão hòa được thay thế bằng chất béo không bão hòa, giống như những người được tìm thấy trong dầu đậu phộng.


Understanding Peanut Oil

Main Types, Multiple Benefits

Refined Peanut Oil
Refined peanut oil, like all processed vegetable oil, has been refined, bleached and deodorized. This process removes the allergic protein component of the oil, making it non-allergenic. Refined peanut oil is the main type utilized in major US fast-food chains.

Gourmet Peanut Oil
Gourmet roasted peanut oils are not refined and are considered specialty oils. Some of these gourmet peanut oil may be roasted, aromatic oil, which provide a wonderful peanut aroma and flavor to many food products. They provide significant levels of vitamin E and phytosterols and are available in many retail outlets.

100% Peanut Oil
Packaging can be confusing at times. Sometimes oils are blended. To receive all of the benefits of peanut oil for your turkey fry, look for peanut oil as the only ingredient, or for “100% peanut oil” on the packaging.

Tìm hiểu về dầu đậu phộng

Loại chính, Nhiều lợi ích

Tinh chế dầu đậu phộng
Dầu lạc tinh tế, giống như tất cả dầu thực vật chế biến, đã được tinh chế, tẩy trắng và khử mùi. Quá trình này loại bỏ các thành phần protein dị ứng của dầu, làm cho nó không gây dị ứng. Dầu đậu phộng tinh chế là loại chính được sử dụng ở Mỹ chuỗi thức ăn nhanh lớn.

Người sành ăn đậu phộng dầu
Dầu đậu phộng rang là người sành ăn chưa tinh chế và được coi là loại dầu đặc biệt. Một số trong những người sành ăn dầu đậu phộng có thể được rang, dầu thơm, trong đó cung cấp một hương vị đậu phộng tuyệt vời và hương vị cho nhiều sản phẩm thực phẩm. Họ cung cấp mức độ quan trọng của vitamin E và phytosterol và có sẵn trong nhiều cửa hàng bán lẻ.

100% dầu đậu phộng
Bao bì có thể gây nhầm lẫn ở lần. Đôi khi loại dầu này là pha trộn. Để nhận được tất cả những lợi ích của dầu đậu phộng cho cá bột gà tây của bạn, tìm kiếm dầu đậu phộng là thành phần duy nhất, hoặc "100% dầu đậu phộng" trên bao bì.


Who Recommends Peanut Oil?

The 2005 US Dietary Guidelines recommend keeping “total fat intake between 20 to 35 percent of calories, with most fats coming from sources of polyunsaturated and monounsaturated fatty acids, such as fish, nuts, and vegetable oils,” like peanut oil.

The American Heart Association says “Most of the fats you eat should be the “better” fats – monounsaturated or polyunsaturated fats.” Vegetable oils (canola oil, olive oil, peanut oil, sunflower oil), avocados, nuts and seeds, and seafood are recommended sources of these fats.

Ai Khuyến dầu đậu phộng?

Mỹ Hướng dẫn chế độ ăn uống 2005 khuyên bạn nên giữ "tổng lượng chất béo từ 20 đến 35 phần trăm lượng calo, với hầu hết các chất béo từ các nguồn của các axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, chẳng hạn như cá, các loại hạt, và các loại dầu thực vật," giống như dầu đậu phộng.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết "Hầu hết các chất béo bạn ăn phải là" tốt hơn "chất béo - không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa." Loại dầu thực vật (dầu hạt cải, dầu ô liu, dầu đậu phộng, dầu hướng dương), bơ, các loại hạt và hải sản là nguồn khuyến cáo của các chất béo.

Peanut Oil and Allergy

Research shows that highly refined peanut oil, which has had all of the allergic proteins removed, does not cause an allergic response in severely allergic individuals. A controlled human study published in the British Medical Journal that tested refined peanut oil in 60 severely allergic individuals, found that “refined peanut oil did not pose a risk in any of the subjects” who were allergic to peanuts.

The FDA Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 and the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act also state, “highly refined oils and ingredients derived from highly refined oils are excluded from the definition of ‘major food allergen’.”

Dầu đậu phộng và dị ứng

Nghiên cứu cho thấy dầu lạc tinh chế cao, trong đó đã có tất cả các protein dị ứng loại bỏ, không gây ra một phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng nghiêm trọng. Một nghiên cứu của con người kiểm soát được công bố trên Tạp chí Y học Anh đã kiểm tra dầu lạc tinh chế trong 60 cá nhân bị dị ứng nghiêm trọng, phát hiện ra rằng "dầu đậu phộng tinh chế không gây ra rủi ro trong bất kỳ của các đối tượng" những người dị ứng với đậu phộng.

Các chất gây dị ứng dán nhãn và bảo vệ người tiêu dùng Đạo luật FDA thực phẩm năm 2004 và Liên bang thực phẩm, dược và Mỹ phẩm cũng nhà nước, "dầu tinh lọc và các thành phần có nguồn gốc từ các loại dầu tinh chế cao bị loại ra khỏi định nghĩa của 'chất gây dị ứng thực phẩm chính."

DẦU PHỘNG CAO CẤP

DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI là dầu ăn được sản xuất theo phương pháp truyền thống đạt TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG. Đây là thực phẩm tiêu biểu của Công ty TNHH Thực phẩm DNG được Sở công thương và Sở y tế Quảng Nam cấp giấy xác nhận công bố phù hợp quy định An toàn thực phẩm.

DNG Food

DNG FOOD COMPANY

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DNG
Hưng Mỹ, Bình Triều, T. Bình, Q. Nam
Tel: 0510.3.704.000
Email: food@dng.vn
Website: food.dng.vn

DNG FOOD tại HỘI AN

SIÊU THỊ MAISON - MAISON MART
439 Cửa Đại, Thành phố Hội An
Tel: 0905.786055
Mail: hoian@dng.vn
Website: food.dng.vn

DNG FOOD tại ĐÀ NẴNG

NHANSON COMPANY - KHO HÀNG
117 Lê Thị Hồng Gấm, Tp. Đà Nẵng
Tel: 0511.3.707.404
Email: nhanson@dng.vn
Website: food.dng.vn

DNG FOOD tại HCM

NHÀ PHÂN PHỐI THỦ ĐỨC
16/12 đường 12, Tân Bình, Q. Thủ Đức
Tel: 0918.934446
Email: food.hcm@dng.vn
Website: food.dng.vn